根據(jù)國家標準，醬油出廠需滿足大腸桿菌數(shù)≤30（MPN/100mL），菌落總數(shù)≤30000（cfu/mL），影響醬油衛(wèi)生指標的微生物除大腸桿菌外還有耐鹽菌等。
（1）對醬油中的微生物進行分離計數(shù)時，常采用 稀釋涂布平板稀釋涂布平板法，統(tǒng)計的菌落數(shù)往往比往往比活菌的實際數(shù)目低，這是因為 當兩個或多個細胞連在一起時，平板上觀察到的只是一個菌落當兩個或多個細胞連在一起時，平板上觀察到的只是一個菌落。分離醬油中的耐鹽菌時，需要在培養(yǎng)基中加入6.5%的NaCl溶液，從功能上看這種培養(yǎng)基屬于 選擇選擇（填“選擇”或“鑒別”）培養(yǎng)基。獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止雜菌入侵，消毒和滅菌的最主要區(qū)別是滅菌能殺死物體內(nèi)外所有的微生物，包括 芽孢和孢子芽孢和孢子，而消毒不能。
（2）某生物興趣小組準備從豬的血液中初步提取血紅蛋白，在對樣品進行處理時要洗滌紅細胞，洗滌紅細胞的目的是 去除雜蛋白去除雜蛋白，洗滌干凈的標志是 上清液不再有黃色上清液不再有黃色；在 蒸餾水和甲苯蒸餾水和甲苯的作用下，紅細胞會破裂釋放出血紅蛋白。
（3）萃取胡蘿卜素的有機溶劑應具有較高的沸點，原因是 較高沸點的有機溶劑在萃取時不易揮發(fā)較高沸點的有機溶劑在萃取時不易揮發(fā)。結(jié)合胡蘿卜素的性質(zhì)及提取方法分析，石油醚石油醚（填“石油醚”“乙醇”“丙酮”或“四氯化碳”）試劑適合作為萃取劑。萃取的效率主要取決于萃取劑的 性質(zhì)和用量性質(zhì)和用量。
【考點】微生物的選擇培養(yǎng)（稀釋涂布平板法）；蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能的綜合；細胞產(chǎn)物的工廠化生產(chǎn)；微生物的選擇培養(yǎng)和計數(shù)．
【答案】稀釋涂布平板；當兩個或多個細胞連在一起時，平板上觀察到的只是一個菌落；選擇；芽孢和孢子；去除雜蛋白；上清液不再有黃色；蒸餾水和甲苯；較高沸點的有機溶劑在萃取時不易揮發(fā)；石油醚；性質(zhì)和用量
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：7引用：2難度：0.7
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1．回答下列關(guān)于微生物的問題．
阿拉伯膠是一種多糖，研究者從某地合歡樹下距離地表深10～15cm處的土樣中初篩到能合成阿拉伯膠降解酶的菌株SM01，以下為該菌株的鑒定過程．
（1）為獲得單菌落，可采用平板劃線法或法將初篩菌液接種在培養(yǎng)基上．46SM01菌落為粉白色，初期呈突起絮狀，在顯微鏡下觀察到，菌絲白色致密，且有分生孢子，細胞核直徑約1μm,初步推測為真菌，則其特征中，最能說明SM01是真菌的是有細胞核，且有分生孢子．SM01還一定具有的結(jié)構(gòu)有（多選）．
A．細胞膜 B．核糖體 C．擬核 D．莢膜
（2）表中培養(yǎng)液pH均為6.0，若對SM01中阿拉伯膠降解酶的活力進行測定，則應選用表中的培養(yǎng)液，針對不選用的其他培養(yǎng)液，分別說明原因：
①缺少，SM01不能很好生長
②具有，會影響對SM01自身產(chǎn)生的酶活力的測定結(jié)果
③缺乏，會影響SM01的生長，也無法對阿拉伯膠酶活力進行測定．
表 試驗用培養(yǎng)液配方培養(yǎng)液 阿拉伯膠 阿拉伯膠酶 NaNO3 牛肉膏 K2SOPO4 MgSO4?7H2O KCl FeSO4?7H2O
A
25g/L__ __ __
g/L
g/L
g/Lg/L B
25g/L
g/L__
g/L
g/L
g/L
g/L
g/LC __ __
g/L__
g/L
g/L
g/L
g/LD
25g/L__
g/L__
g/L
g/L
g/L
g/L發(fā)布：2025/1/2 8:0:1組卷：6引用：1難度：0.5 -
2．丙草胺（C15H22ClNO2）是一種廣泛應用的除草劑，能抑制土壤細菌、放線菌和真菌的生長。某研究小組從某地土壤中分離獲得能有效降解丙草胺的細菌菌株，并對其計數(shù)（如圖所示），以期為修復污染土壤提供微生物資源。下列敘述錯誤的是（ ?。?br />
發(fā)布：2024/12/31 4:0:1組卷：17引用：3難度：0.7 -
3．為了防治大氣污染，煙氣脫硫是環(huán)保領(lǐng)域迫切需要解決的問題．研究人員為了獲得用于煙氣脫硫的脫硫細菌，并了解其生長規(guī)律，進行了如下操作．請回答下列問題：
（1）采樣與細菌的篩選：在某熱電廠煙囪周圍區(qū)域要盡量做到采集土樣．為確保能夠從樣品中分離到所需要的煙氣脫硫細菌，可以通過增加脫硫菌的濃度．
（2）馴化脫硫細菌：將篩選出的脫硫細菌接種于有少量無菌水的三角瓶中，邊攪拌邊持續(xù)通入SO2氣體幾分鐘，然后接種到培養(yǎng)基上，待長出菌落后再重復上述步驟，并逐步延長通SO2的時間，同時逐步降低培養(yǎng)基的pH．此操作的目的是分離出的脫硫細菌．
（3）培養(yǎng)與觀察：一般來說，在一定的培養(yǎng)條件下（相同的培養(yǎng)基、溫度及培養(yǎng)時間），馴化后的脫硫細菌表現(xiàn)出穩(wěn)定的特征．用高倍顯微鏡（填“可以”或“不可以”）觀察到脫硫細菌的核糖體．
（4）探究生長規(guī)律：在計數(shù)時，計數(shù)方法有稀釋涂布平板法和直接計數(shù)法．在用稀釋涂布平板法進行計數(shù)時，當樣品的稀釋度足夠高時，培養(yǎng)基表面生長的一個菌落來源于樣品稀釋液中的；通過統(tǒng)計平板上的菌落數(shù)，就能推測出樣品中大約含有多少活菌，通常推測統(tǒng)計的菌落數(shù)往往比活菌的實際數(shù)目．發(fā)布：2025/1/1 8:0:2組卷：6引用：2難度：0.5
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