閱讀下面文本，完成下列各題。
蒸飯匠
      ①在爺爺走后的第一天，家里的院子就來了專門做紅白喜事的人。當(dāng)?shù)谝活D午餐許多人都圍在一個(gè)大木桶前盛飯時(shí)，大家立馬就發(fā)現(xiàn)了這米飯的與眾不同。首先是那氛圍就很特別。有人打開木制的桶蓋，熱氣涌上來。盛飯的人都要排隊(duì)，用鐵鏟鏟一碗，端著碗回到飯桌，香味自然就彌散在院子里。大家贊不絕口，你一言我一語?！斑@個(gè)飯香，用木桶蒸的。不是煮的！”“蒸這個(gè)飯有講究，要不停添水，跟一般的煮飯不一樣?！薄澳莻€(gè)老師傅蠻有名的。他會燒?！蔽野橇艘豢诿罪?jiān)谧炖?，有木頭的味道，也有空氣的味道，（A）木香滲進(jìn)了米粒的每一個(gè)分子，吞一口米飯，就像吞進(jìn)陽光曬過的空氣，太好吃了。
      ②飯后人們都圍坐在木桶四周，聽老人講蒸飯的秘密。老人滔滔不絕，面帶微笑，一邊抽著煙，一邊把木桶見底的米飯掀開——我們看到了一個(gè)竹制的篩子，蒸屜般兜住了上面的米?！班?！原來下面沒有底！”大家驚呼。老人說這個(gè)蒸屜是他特別找來的，這樣蒸飯不粘鍋，透氣。（B）他嫻熟地用鍋鏟搗了搗米飯，就像農(nóng)民給土地松土那樣自然。第一晚的木桶蒸飯，很快就被干光了。
      ③第二天，我就走出院子，和蒸飯的老人聊起了天。老人姓孫，叫孫廣祿，是溧水沙河孫家圩一帶的人。問到他年齡，我嚇了一跳，78歲，比我爺爺小10歲，但也年近80了，他竟然獨(dú)自蒸幾十斤的米，力氣不小。他說做這一行已經(jīng)有十幾年了。十三四歲時(shí)就看人弄過（蒸飯），但直到60歲退休，才拾起過去的技藝，并越做越精，在縣城做出了名。除了農(nóng)村里的紅白喜事，還有教堂里的做禮拜。他幾乎每個(gè)周末都要去給教堂做飯。最多的時(shí)候600人，每年圣誕節(jié)24、25號兩天，他要蒸180斤的米。一個(gè)木桶最多60斤，從凌晨開始，一桶一桶地依次蒸，到中午11點(diǎn)半，準(zhǔn)時(shí)開飯。蒸一桶米，“規(guī)規(guī)矩矩要兩個(gè)半小時(shí)，”他說。老人當(dāng)然有自己的章法。他說什么事都要有規(guī)劃、講原理，掌握了原理去做，才會做得好。老人蒸飯講究米與水的比例，講究米的生長周期，講究火候……滿滿的都是學(xué)問。
      ④此時(shí)，我對他只做蒸飯這一件事已經(jīng)毫不懷疑了。院子里做菜的廚師，需要料理不同食材，煎炸烹煮，輪番上場；而78歲的老孫只面對一樣?xùn)|西：米；只用一個(gè)手法：蒸。這就是我感到最特別的地方。蒸一桶米飯，需要耗費(fèi)的人工不小。別看他最后的成果就一樣，但要做好上百人一天的飯，需要從凌晨待到夜晚，要有技藝，更要有耐心。
      ⑤老孫說他當(dāng)了二十多年會計(jì)，也經(jīng)營過飯店，當(dāng)過農(nóng)民，但他最想做的是一名老師。他喜歡讀書，酷愛文藝。曾經(jīng)讀過一整本《水滸傳》給村里的瞎子聽，至今他還能流利地背出許多詩詞。他最不屑的，就是肚子里沒貨的人。老孫說，有了文化和知識，他就掌握了原理，也就能做得比一般人好。包括他自學(xué)會計(jì)怎么算賬、學(xué)習(xí)蒸飯?jiān)趺凑舻煤?，都是因?yàn)樽约好鞒隽艘?guī)律，而規(guī)律來自于一樣?xùn)|西：實(shí)踐。他也勸誡我，寫作也是要實(shí)踐。寫東西的人，只有經(jīng)歷了，才能寫得好。練字也是一樣，必須天天練。在老孫的說法里，什么都是“對稱”的。對他來說，最對稱的是個(gè)“人”字，也最難寫。
      ⑥在我們交談的三天里，爺爺葬禮上的哀樂和悲鳴聲不斷，一直是我們對話的背景。那場面是有點(diǎn)奇特的，在一位老者死亡的儀式上，和另一位老者談?wù)撊松Ｕ麸堖@門技藝，我想是老孫寄情于別處的一種方法吧。專注去做好蒸飯這件事，令他獲得了成就感，也可以短暫忘卻人生的宿命。而我坐在小板凳上，用筆記下他說下的那些話，專心聽他講一生的故事，也在彌補(bǔ)我沒有記錄爺爺人生的遺憾，也在轉(zhuǎn)移我失去他的痛楚。我們倆就在這樣一個(gè)悲哀的場合，找到了許多共鳴。
      ⑦走的時(shí)候，老孫收拾好自己的鐵鍋和木桶，放到了小三輪車上。我把小本子還給了他，我們互留了聯(lián)系方式。他說他看到我好學(xué)，很高興。我也很高興，在爺爺?shù)脑岫Y上，認(rèn)識了這名蒸飯的老人。悲傷雖然彌漫在心里，但作為一名傾聽者，我感到了踏實(shí)和寬慰。
（1）請簡要概述本文的故事情節(jié)。
（2）品味語言。
①第②段畫線句“第一晚的木桶蒸飯，很快就被干光了”中的“干”字極富表現(xiàn)力，請品析其妙處。
②試從修辭的角度，在（A）（B）兩句中任選一處作簡要賞析。
（3）文中的蒸飯匠老孫是一個(gè)怎樣的人？結(jié)合全文，概括其人物形象。
（4）作者在結(jié)尾段寫道“悲傷雖然彌漫在心里，但作為一名傾聽者，我感到了踏實(shí)和寬慰”。請結(jié)合文章主旨，說說你對這句話的理解。