酚氧化酶使無(wú)色的酚氧化生成褐色的物質(zhì)，是引起去皮的梨和蘋(píng)果褐變的最主要因素。下列相關(guān)敘述正確的是（ ）
【考點(diǎn)】酶的特性及應(yīng)用．
【答案】C
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/5/23 20:38:36組卷：14引用：3難度：0.7
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