酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有生物催化作用的有機(jī)物，生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)，基本上都是在酶的催化下進(jìn)行的。請(qǐng)根據(jù)下列有關(guān)酶促反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)操作，回答相關(guān)問(wèn)題。
| 實(shí)驗(yàn)操作 | 試 管 | |||||
| A | B | C | D | E | F | |
| 1．加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%的可溶性淀粉溶液1mL | + | + | - | - | + | - |
| 2．加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的蔗糖溶液1mL | - | - | + | + | - | + |
| 3．加入唾液淀粉酶原液1mL | + | - | + | - | - | - |
| 4．加入蔗糖酶溶液1mL | - | + | - | + | - | - |
| 5．加入蒸餾水1mL | - | - | - | - | + | + |
| 6．酶促水解反應(yīng) | 搖勻，37℃水浴中保溫10min | |||||
| 7．向每個(gè)試管中加入斐林試劑2mL | 搖勻，沸水浴中加熱1～2min | |||||
| 8．觀察并記錄各試管內(nèi)的變化 | ||||||
（1）本實(shí)驗(yàn)的變量是
酶的種類（淀粉酶、蔗糖酶）
酶的種類（淀粉酶、蔗糖酶）
。（2）制備淀粉溶液時(shí)需加熱煮沸，但制備好以后必須冷卻到室溫才能使用，這是防止
溫度過(guò)高破壞酶的活性
溫度過(guò)高破壞酶的活性
。（3）上述實(shí)驗(yàn)中，
A、D
A、D
號(hào)試管能與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)生成磚紅色沉淀，本實(shí)驗(yàn)的結(jié)論為酶具有專一性
酶具有專一性
。（4）實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，E、F號(hào)試管起
對(duì)照
對(duì)照
作用。如果E、F號(hào)試管也出現(xiàn)磚紅色沉淀，可能有很多原因，下列分析正確的是（用序號(hào)表示）①②③④
①②③④
。①淀粉溶液、蔗糖溶液不純，混有還原性糖②淀粉溶液、蔗糖溶液放置的時(shí)間太長(zhǎng)，其中的微生物將部分淀粉、蔗糖分解成還原性糖③試管不干凈、上面留有還原性糖④實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程中，膠頭滴管混用、錯(cuò)用
（5）如果條件所限，只保留兩支試管，也能初步得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論，請(qǐng)你寫(xiě)出可能的組合
ABCDACBD
ABCDACBD
。（6）本實(shí)驗(yàn)，能否用碘液代替斐林試劑
不能
不能
（能/不能）。理由是碘液不能檢測(cè)蔗糖是否被分解產(chǎn)生還原性糖（蔗糖不與碘液發(fā)生顯色反應(yīng)，蔗糖水解產(chǎn)物也不與碘液發(fā)生顯色反應(yīng)）
碘液不能檢測(cè)蔗糖是否被分解產(chǎn)生還原性糖（蔗糖不與碘液發(fā)生顯色反應(yīng)，蔗糖水解產(chǎn)物也不與碘液發(fā)生顯色反應(yīng)）
。【考點(diǎn)】酶的特性及應(yīng)用．
【答案】酶的種類（淀粉酶、蔗糖酶）；溫度過(guò)高破壞酶的活性；A、D；酶具有專一性；對(duì)照；①②③④；ABCDACBD；不能；碘液不能檢測(cè)蔗糖是否被分解產(chǎn)生還原性糖（蔗糖不與碘液發(fā)生顯色反應(yīng)，蔗糖水解產(chǎn)物也不與碘液發(fā)生顯色反應(yīng)）
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：29引用：12難度：0.5
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