下列關于有機物的鑒定實驗中，易導致實驗失敗的操作是（ ?。?br />①蛋白質鑒定時，將NaOH溶液與CuSO4溶液等量混合后再加入樣液
②還原糖鑒定時，需要進行水浴加熱
③馬鈴薯的塊莖、甜菜的塊根等，都含有較多的糖且近于白色，因此可以用于進行還原糖的鑒定
④脂肪鑒定過程中，對裝片染色后先用50%的酒精洗去浮色，然后再鏡檢
【答案】B
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/5/27 14:0:0組卷：7引用：4難度：0.7
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1．下表中，食物中營養(yǎng)物質的檢測成分、材料、試劑和顯色結果均正確的是（ ?。?br />
選項 檢測成分 材料 試劑 顯色結果 A 還原糖 紅心火龍果 斐林試劑 磚紅色 B 蛋白質 豆?jié){ 雙縮脲試劑 藍色 C 淀粉 大米 碘液 藍色 D 脂肪 花生子葉 蘇丹Ⅲ染液 橘紅色 發(fā)布：2024/12/31 3:0:2組卷：9引用：3難度：0.7 -
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