小敏研究pH對(duì)人體唾液淀粉酶活性影響的實(shí)驗(yàn)．準(zhǔn)備5支裝入2毫升濃度相同但pH不同的淀粉糊，再分別加入1毫升濃度相同的唾液，充分振蕩后置于25℃的水浴中．十分鐘后，分別加一滴碘液，5支試管的顯色結(jié)果如表．（注：“+”表示藍(lán)色的程度）
請(qǐng)分析回答：
| 試管號(hào) | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| pH | 5.6 | 6.2 | 6.8 | 7.4 | 8.0 |
| 結(jié)果（顏色） | ++ | + | 橙黃色 | + | ++ |
6.8
6.8
時(shí)，該酶的活性最強(qiáng)；（2）提供一種能使實(shí)驗(yàn)在更短的時(shí)間內(nèi)完成的方法：
適當(dāng)提高溫度升高唾液的濃度降低淀粉糊的濃度
適當(dāng)提高溫度升高唾液的濃度降低淀粉糊的濃度
；（3）為確認(rèn)淀粉糊的消失是由于酶的作用，還應(yīng)再設(shè)計(jì)一個(gè)
對(duì)比
對(duì)比
實(shí)驗(yàn)．【考點(diǎn)】探究影響酶活性的因素．
【答案】6.8；適當(dāng)提高溫度升高唾液的濃度降低淀粉糊的濃度；對(duì)比
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：21引用：5難度：0.5
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1．某研究性學(xué)習(xí)小組為了探究影響淀粉酶活性的因素，設(shè)計(jì)并進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)。
【實(shí)驗(yàn)器材】溫度計(jì)、試管、燒杯、可溶性淀粉溶液、新鮮的α-淀粉酶溶液、蒸餾水、碘液等。（注：實(shí)驗(yàn)室使用的α-淀粉酶適用溫度為50～70℃）
【實(shí)驗(yàn)原理】可溶性淀粉溶液遇碘液會(huì)發(fā)生顏色反應(yīng)，呈現(xiàn)藍(lán)色。
【實(shí)驗(yàn)步驟】
（1）本實(shí)驗(yàn)探究的是步驟 A試管 B試管 C試管 步驟一 取1mL可溶性淀粉溶液，在0℃中水浴5分鐘 取1mL可溶性淀粉溶液，在60℃中水浴5分鐘 取1mL可溶性淀粉溶液，在100℃中水浴5分鐘 步驟二 取1mLα-淀粉酶溶液，在0℃中水浴5分鐘 取1mLα-淀粉酶溶液，在60℃中水浴5分鐘 取1mLα-淀粉酶溶液，在100℃中水浴5分鐘 步驟三 混合可溶性淀粉溶液和α-淀粉酶溶液，在0℃中水浴5分鐘 混合可溶性淀粉溶液和α-淀粉酶溶液，在60℃中水浴5分鐘 混合可溶性淀粉溶液和α-淀粉酶溶液，在100℃中水浴5分鐘 步驟四 滴加碘液 滴加碘液 滴加碘液 現(xiàn)象 變藍(lán) 不變藍(lán) 變藍(lán) 對(duì)淀粉酶活性的影響。
（2）步驟一和步驟二可否省略？請(qǐng)說明理由。
（3）如果要尋找α-淀粉酶活性的最適溫度，應(yīng)如何設(shè)置溫度進(jìn)行后續(xù)實(shí)驗(yàn)。發(fā)布：2024/12/28 15:0:1組卷：16引用：2難度：0.5 -
2．酶的活性受許多因素的影響。研究人員對(duì)唾液淀粉酶進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)：提示：藍(lán)色的斐林試劑和麥芽糖在加熱條件下，能夠生成磚紅色的氧化亞銅沉淀。而斐林試劑與淀粉卻不會(huì)反應(yīng)。因此，斐林試劑可用于鑒定麥芽糖的存在與否。
（1）本實(shí)驗(yàn)想要驗(yàn)證的猜想是。
（2）預(yù)測A試管加斐林試劑加熱后的現(xiàn)象是。
（3）指出本實(shí)驗(yàn)存在的不足之處（寫出一點(diǎn)即可）。
（4）研究人員繼續(xù)研究酶的活性與溫度的關(guān)系。實(shí)驗(yàn)過程如下：
a.取三支試管分別加1%的淀粉溶液1mL，蒸餾水1mL；
b.；
c.然后分別向三支試管中滴加唾液1mL；
d.五分鐘后分別向三支試管滴加適量斐林試劑，觀察現(xiàn)象。（請(qǐng)將實(shí)驗(yàn)過程補(bǔ)充完整）發(fā)布：2024/12/28 15:0:1組卷：92引用：2難度：0.5 -
3．小柯探究pH對(duì)唾液淀粉酶活性的影響，其實(shí)驗(yàn)過程及結(jié)果如下：
（1）B組實(shí)驗(yàn)不變藍(lán)的原因是組別 A B C 試管中依次
加入物質(zhì)1ml唾液 1ml唾液 1ml唾液 1ml鹽酸溶液 1ml蒸餾水 1ml氫氧化鈉溶液 2ml淀粉溶液 2ml淀粉溶液 2ml淀粉溶液 水浴10分鐘 37℃ 37℃ 37℃ 各滴入2滴
碘液后的現(xiàn)象變藍(lán) 不變藍(lán) 不變藍(lán) ．小柯觀察到C組也不變藍(lán)，認(rèn)為氫氧化鈉對(duì)酶的活性沒有影響．老師提示他：“氫氧化鈉會(huì)影響酶的活性．”那么，是什么原因?qū)е翪組沒變藍(lán)？小柯進(jìn)一步分析并做出猜想．
猜想一：氫氧化鈉變質(zhì)．
猜想二：氫氧化鈉與碘發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)．
…
（2）小柯按圖甲實(shí)驗(yàn)，看到溶液變紅，認(rèn)為氫氧化鈉沒有變質(zhì)．小常認(rèn)為他的結(jié)論是錯(cuò)誤的，理由是．
在小常的建議下，小柯按乙實(shí)驗(yàn)，溶液中沒有沉淀產(chǎn)生，從而排除了猜想一．
（3）在原來C組實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上，只要繼續(xù)（寫出操作和現(xiàn)象），就可以證明猜想二正確．發(fā)布：2024/12/28 15:30:1組卷：31引用：2難度：0.5
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