“中國(guó)人的老祖宗，用一些壇壇罐罐，加上敏銳的直覺，與微生物攜手打造了一個(gè)食物的新境界，讓我們體會(huì)到了食物轉(zhuǎn)化的魅力，米酒就是其中代表?！?br />某生物興趣小組的同學(xué)為了探究米酒的釀造條件，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)分析回答。

第一步	將糯米放在容器中用水浸泡一晝夜，洗凈，蒸熟，冷卻待用
第二步	加入甜酒曲粉末攪拌，分成三等份分別裝入大小相同的玻璃瓶?jī)?nèi)，標(biāo)記為甲組、乙組、丙組
第三步：分組操作	甲組	乙組	丙組
	15℃	30℃	30℃
第四步：恒溫處理	密封	密封	不密封
實(shí)驗(yàn)結(jié)果	產(chǎn)酒量較低	產(chǎn)酒量較高	產(chǎn)酒量較低

（1）在制作米酒時(shí)，用到的所有器具都必須高溫煮沸，這樣做的目的是

高溫滅菌，防止雜菌對(duì)實(shí)驗(yàn)的干擾

高溫滅菌，防止雜菌對(duì)實(shí)驗(yàn)的干擾

，糯米蒸熟冷卻的作用

以免高溫殺死酵母菌（菌種）

以免高溫殺死酵母菌（菌種）

。
（2）實(shí)驗(yàn)共設(shè)置了

2

2

組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，若甲組和乙組為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，則變量為

溫度

溫度

。
（3）酒曲粉末里含有的主要菌種是

酵母菌

酵母菌

。
（4）根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，為了提高產(chǎn)酒量，你會(huì)對(duì)想要自己釀制葡萄酒的朋友提出什么建議呢？

將容器密封，放在30℃的環(huán)境中

將容器密封，放在30℃的環(huán)境中

（寫出一條即可）。