如圖表示果酒和果醋生產(chǎn)過程中的物質(zhì)變化情況，請回答下列與果酒和果醋制作相關(guān)的問題。
（1）過程③發(fā)生在酵母菌的 線粒體線粒體中，過程⑤發(fā)生在醋酸菌的 細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中。
（2）家庭制作葡萄酒時，選取新鮮葡萄后，不能反復(fù)沖洗的原因是 在制作葡萄酒時，菌種主要來自附著在葡萄皮上的野生型酵母菌在制作葡萄酒時，菌種主要來自附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。先沖洗后去梗的目的是 避免雜菌污染避免雜菌污染。
（3）制作果酒時發(fā)生的過程是圖中的 ①③②①③②（填序號）。制作果醋時發(fā)生的過程是圖中的 ⑤或④⑤或④（填序號）。
（4）若某人制作的果酒口味極好，想長期保存其菌種則可 甘油管藏法甘油管藏法。
（5）葡萄酒大多呈現(xiàn)深紅色的原因是 紅葡萄皮的色素也進(jìn)入發(fā)酵液，使葡萄酒呈現(xiàn)深紅色紅葡萄皮的色素也進(jìn)入發(fā)酵液，使葡萄酒呈現(xiàn)深紅色。
【考點(diǎn)】果酒、果醋的制作．
【答案】線粒體；細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)；在制作葡萄酒時，菌種主要來自附著在葡萄皮上的野生型酵母菌；避免雜菌污染；①③②；⑤或④；甘油管藏法；紅葡萄皮的色素也進(jìn)入發(fā)酵液，使葡萄酒呈現(xiàn)深紅色
【解答】
【點(diǎn)評】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：5引用：2難度：0.7
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1．寧夏枸杞富含18種氨基酸、30余種微量元素以及多種生物活性堿，其中β-胡蘿卜素、維生素E和枸杞多糖的含量比其他產(chǎn)地的枸杞高出10%～70%。某公司以寧夏枸杞為原料釀制的枸杞酒營養(yǎng)豐富，具有一定的保健功能。回答下列問題：
（1）制備枸杞酒使用的酵母菌的代謝類型是。家庭制作果酒時沒有接種環(huán)節(jié)，發(fā)酵所用的菌種來自。
（2）枸杞汁裝入發(fā)酵瓶時，要留的空間，目的是13（答兩點(diǎn)）。在釀制枸杞酒時，需將溫度控制在。枸杞發(fā)酵后是否產(chǎn)生酒精，可以用來檢驗。
（3）為研究甲、乙、丙、丁四種酵母菌釀制枸杞酒的效果，研究人員進(jìn)行了有關(guān)實驗，結(jié)果如圖所示，甲、乙、丙、丁四種酵母菌釀制枸杞酒效果最差的是。6～7d,丁組酒精度不再上升的原因有（答一點(diǎn)）。
發(fā)布：2024/12/31 2:30:2組卷：3引用：2難度：0.7 -
2．下列有關(guān)果酒、果醋和腐乳制作的敘述，錯誤的是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2025/1/6 8:30:6組卷：30引用：2難度：0.6 -
3．下列有關(guān)利用傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)制作果酒、果醋及泡菜的敘述，正確的是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/12/31 4:0:1組卷：17引用：4難度：0.7
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