生物小組為研究溫度對(duì)凝乳酶催化乳汁凝固的影響，做了如實(shí)驗(yàn)：先將凝乳酶和乳汁分別加入2支試管中，然后將2支試管放入同一水浴環(huán)境中持續(xù)15min,再將凝乳酶和乳汁倒入同一試管中混合，保溫并記錄凝乳所需要的時(shí)間。多次實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如表?；卮鹣铝袉?wèn)題：
| 裝置 | Ⅰ | Ⅱ | Ⅲ | Ⅳ | Ⅴ | Ⅵ |
| 水浴溫度（℃） | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 |
| 凝乳時(shí)間（min） | 很長(zhǎng) | 7.0 | 4.0 | 1.5 | 4.0 | 不凝固 |
降低化學(xué)反應(yīng)的活化能
降低化學(xué)反應(yīng)的活化能
；凝乳酶只能催化乳汁凝固，體現(xiàn)了酶的 專(zhuān)一
專(zhuān)一
特性。（2）由實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以判斷出凝乳酶的最適溫度在
30℃～50
30℃～50
℃之間，若要進(jìn)一步探究該酶催化作用的最適溫度，實(shí)驗(yàn)思路是 在30℃～50℃范圍內(nèi)設(shè)置更小的溫度梯度，其他條件不變，重新進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，凝乳時(shí)間最短對(duì)應(yīng)的溫度接近最適溫度
在30℃～50℃范圍內(nèi)設(shè)置更小的溫度梯度，其他條件不變，重新進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，凝乳時(shí)間最短對(duì)應(yīng)的溫度接近最適溫度
。（3）將裝置Ⅵ中的混合物冷卻至40℃，乳汁凝固時(shí)間如何變化？
乳汁不凝固
乳汁不凝固
，原因是 60℃時(shí)凝乳酶已失活，將溫度降至40℃時(shí)不會(huì)恢復(fù)活性
60℃時(shí)凝乳酶已失活，將溫度降至40℃時(shí)不會(huì)恢復(fù)活性
。（4）一般不用過(guò)氧化氫酶和過(guò)氧化氫溶液為材料研究溫度對(duì)酶活性的影響，原因是
溫度本身會(huì)影響過(guò)氧化氫分解
溫度本身會(huì)影響過(guò)氧化氫分解
。【考點(diǎn)】探究影響酶活性的條件．
【答案】降低化學(xué)反應(yīng)的活化能；專(zhuān)一；30℃～50；在30℃～50℃范圍內(nèi)設(shè)置更小的溫度梯度，其他條件不變，重新進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，凝乳時(shí)間最短對(duì)應(yīng)的溫度接近最適溫度；乳汁不凝固；60℃時(shí)凝乳酶已失活，將溫度降至40℃時(shí)不會(huì)恢復(fù)活性；溫度本身會(huì)影響過(guò)氧化氫分解
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：5引用：1難度：0.6
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1．小宇正在測(cè)試不同因素對(duì)酶活力的影響，控制實(shí)驗(yàn)組1的pH為8，實(shí)驗(yàn)組2的溫度為40℃，最后將實(shí)驗(yàn)結(jié)果繪制成曲線圖（如圖）。以下能支持小宇實(shí)驗(yàn)結(jié)果的曲線圖是（ ?。?br />
發(fā)布：2024/12/31 2:30:2組卷：22引用：4難度：0.6 -
2．為了探究pH值和溫度對(duì)酶活性的影響，科學(xué)家進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如圖所示。如圖表示的是pH值對(duì)植物和人的ATP水解酶活性的影響，右圖表示的是3種脫氫酶（A、B、C）的活性受溫度影響的情況。下列敘述正確的是（ ）發(fā)布：2025/1/19 8:0:1組卷：20引用：1難度：0.7 -
3．胰脂肪酶是腸道內(nèi)脂肪水解過(guò)程中的關(guān)鍵酶，板栗殼黃酮可調(diào)節(jié)胰脂肪酶活性進(jìn)而影響人體對(duì)脂肪的吸收。為研究板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶活性的影響，科研人員進(jìn)行了下列實(shí)驗(yàn)。
（1）胰脂肪酶可以通過(guò)作用將食物中的脂肪水解為甘油和脂肪酸。
（2）為研究板栗殼黃酮的作用及機(jī)制，在酶量一定且環(huán)境適宜的條件下，科研人員檢測(cè)了加入板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶酶促反應(yīng)速率的影響，結(jié)果如圖1。
①圖1曲線中的酶促反應(yīng)速率，可通過(guò)測(cè)量（指標(biāo)）來(lái)體現(xiàn)。
②據(jù)圖1分析，板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶活性具有作用。
（3）圖2中A顯示脂肪與胰脂肪酶活性部位結(jié)構(gòu)互補(bǔ)時(shí)，胰脂肪酶才能發(fā)揮作用，因此酶的作用具有性。圖2中的B和C為板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶作用的兩種推測(cè)的機(jī)理模式圖。結(jié)合圖1曲線分析，板栗殼黃酮的作用機(jī)理應(yīng)為（選填“B”或“C”）。
（4）為研究不同pH條件下板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶活性的影響，科研人員進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如圖3所示
①本實(shí)驗(yàn)的自變量有。
②由圖3可知，板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶作用效率最高的pH值約為。加入板栗殼黃酮，胰脂肪酶的最適pH變。
③若要探究板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶作用的最適溫度，實(shí)驗(yàn)的基本思路是。發(fā)布：2024/12/31 2:0:1組卷：20引用：3難度：0.6
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