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小麥的穗發(fā)芽影響其產(chǎn)量和品質(zhì)。某地引種的紅粒小麥的穗發(fā)芽率明顯低于當(dāng)?shù)匕琢P←?。為探究淀粉酶活性與穗發(fā)芽率的關(guān)系,進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)。
(1)取穗發(fā)芽時(shí)間相同、質(zhì)量相等的紅、白粒小麥種子,分別加蒸餾水研磨、制成提取液(去淀粉),并在適宜條件下進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)分組、步驟及結(jié)果如下:
分組
步驟
紅粒管 白粒管 對照管
加樣 0.5mL提取液 0.5mL提取液 C
加緩沖液(mL) 1 1 1
加淀粉溶液(mL) 1 1 1
37℃保溫適當(dāng)時(shí)間終止酶促反應(yīng),冷卻至常溫,加適量碘液顯色
顯色結(jié)果 +++ + +++++
注:“+”數(shù)目越多表示藍(lán)色越深
步驟①中加入的C是
0.5mL蒸餾水
0.5mL蒸餾水
,步驟②中加緩沖液的目的是
控制pH
控制pH
。顯色結(jié)果表明:淀粉酶活性較低的品種是
紅粒小麥
紅粒小麥
;據(jù)此推測:淀粉酶活性越低,穗發(fā)芽率越
。
若步驟③中的淀粉溶液濃度適當(dāng)減小,為保持顯色結(jié)果不變,則保溫時(shí)間應(yīng)
縮短
縮短

(2)小麥淀粉酶包括α-淀粉酶和β-淀粉酶,為進(jìn)一步探究其活性在穗發(fā)芽率差異中的作用,設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案:
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X處理的作用是使
β-淀粉酶失活
β-淀粉酶失活
。若Ⅰ中兩管顯色結(jié)果無明顯差異,且Ⅱ中的顯色結(jié)果為紅管粒顏色顯著
深于
深于
白管粒(填“深于”或“淺于”),則表明α-淀粉酶活性是引起這兩種小麥穗發(fā)芽率差異的主要原因。

【考點(diǎn)】酶的特性及應(yīng)用
【答案】0.5mL蒸餾水;控制pH;紅粒小麥;低;縮短;β-淀粉酶失活;深于
【解答】
【點(diǎn)評】
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發(fā)布:2024/4/20 14:35:0組卷:168引用:64難度:0.3
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