果酒制作過程中利用酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生酒精，如圖為酵母菌在發(fā)酵液中菌數(shù)隨時間的變化情況?；卮鹣铝袉栴}：
（1）為了提高果酒的品質(zhì)，可直接在果汁中加入人工培養(yǎng)的酵母菌，獲得純凈的酵母菌菌種時培養(yǎng)液采用高壓蒸汽高壓蒸汽滅菌。
（2）上圖為酒精發(fā)酵過程中酵母菌種群數(shù)量變化，發(fā)酵初期向發(fā)酵液中通入無菌空氣的目的是有利于酵母菌繁殖有利于酵母菌繁殖；若家庭釀制葡萄酒，在此過程中每隔12h左右將瓶蓋擰松一次目的是放出發(fā)酵過程中產(chǎn)生的CO2放出發(fā)酵過程中產(chǎn)生的CO2。
（3）衰亡期時，采用血細胞計數(shù)板法所統(tǒng)計的數(shù)值較圖中活菌計數(shù)值高高（填“高”或“低”）。若用平板劃線法將酵母菌接種到固體培養(yǎng)基上，培養(yǎng)一段時間后會觀察到菌落，菌落的含義是由一個細胞繁殖而來的肉眼可見的子細胞群體由一個細胞繁殖而來的肉眼可見的子細胞群體。
（4）將1mL菌液稀釋1000倍，在平板上分別加入0.1mL的稀釋液；經(jīng)適當培養(yǎng)后，甲、乙兩人用稀釋涂布平板法測定酵母菌的數(shù)量，在該稀釋倍數(shù)下得到以下結(jié)果：
甲涂布了3個平板，統(tǒng)計的菌落數(shù)分別是155、164和149，取平均值156；
乙涂布了3個平板，統(tǒng)計的菌落數(shù)分別是22、148和172，取平均值114。
甲據(jù)此可得出每升菌液中的活菌數(shù)為1.56×1091.56×109個；有人認為這兩人的結(jié)果中，乙的結(jié)果可信度低，其原因是乙的結(jié)果中，1個平板的計數(shù)結(jié)果與另2個相差懸殊，結(jié)果的重復性差乙的結(jié)果中，1個平板的計數(shù)結(jié)果與另2個相差懸殊，結(jié)果的重復性差。
【答案】高壓蒸汽；有利于酵母菌繁殖；放出發(fā)酵過程中產(chǎn)生的CO2；高；由一個細胞繁殖而來的肉眼可見的子細胞群體；1.56×109；乙的結(jié)果中，1個平板的計數(shù)結(jié)果與另2個相差懸殊，結(jié)果的重復性差
【解答】
【點評】
聲明：本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有，未經(jīng)書面同意，不得復制發(fā)布。
發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：26引用：2難度：0.7
相似題
-
1．下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)和微生物培養(yǎng)技術(shù)中的操作，錯誤的是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/12/31 2:30:2組卷：45引用：3難度：0.7 -
2．下列對發(fā)酵工程及其應用的敘述，正確的有幾項（ ?。?br />①生產(chǎn)谷氨酸需將pH調(diào)至酸性
②生產(chǎn)檸檬酸需要篩選產(chǎn)酸量高的黑曲霉
③發(fā)酵工程的產(chǎn)品主要包括微生物的代謝物及菌體本身
④利用發(fā)酵工程生產(chǎn)的根瘤菌肥作為微生物農(nóng)藥可以促進植物生長
⑤啤酒的工業(yè)化生產(chǎn)過程中，酒精的產(chǎn)生積累主要在后發(fā)酵階段完成
⑥可用誘變育種或基因工程等方法選育出性狀優(yōu)良的菌種并進行擴大培養(yǎng)
⑦用單細胞蛋白制成的微生物飼料，可通過發(fā)酵工程從微生物細胞中提取發(fā)布：2024/12/30 22:0:1組卷：11引用：5難度：0.7 -
3．γ-氨基丁莜（GABA）是有助于睡眠、祛毒和醒酒等作用的水溶性氨基酸。如圖是腐乳在前發(fā)酵和腌制過程中GABA含量的變化，下列敘述錯誤的是（ ）
發(fā)布：2024/12/31 3:0:2組卷：3引用：3難度：0.7
相關(guān)試卷