下面是果酒和果醋制作的實(shí)驗(yàn)流程和某同學(xué)設(shè)計(jì)的果酒和果醋的發(fā)酵裝置。根據(jù)圖示完成下列問(wèn)題：
（1）完成圖1中的實(shí)驗(yàn)流程。
（2）沖洗的主要目的是洗去浮塵洗去浮塵，沖洗應(yīng)特別注意不能反復(fù)沖洗反復(fù)沖洗，以防止菌種的流失。
（3）圖2裝置中的充氣口在果酒發(fā)酵果酒發(fā)酵時(shí)關(guān)閉，在果醋發(fā)酵果醋發(fā)酵時(shí)連接充氣泵，并連續(xù)不斷地向內(nèi)泵入空氣（氧）泵入空氣（氧）。
（4）排氣口在酒精發(fā)酵時(shí)排出的氣體是由酵母菌無(wú)氧呼吸酵母菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生的CO2CO2。在酒精發(fā)酵時(shí)一般將溫度控制在18～25℃18～25℃。
（5）寫(xiě)出與（4）題有關(guān)的反應(yīng)方程式C6H12O6酶2C2H5OH+2CO2+能量C6H12O6酶2C2H5OH+2CO2+能量。
酶
酶
【考點(diǎn)】果酒、果醋的制作．
【答案】洗去浮塵；反復(fù)沖洗；果酒發(fā)酵；果醋發(fā)酵；泵入空氣（氧）；酵母菌無(wú)氧呼吸；CO2；18～25℃；C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量
酶
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：39引用：3難度：0.3
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1．下列有關(guān)果酒、果醋和腐乳制作的敘述，錯(cuò)誤的是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2025/1/6 8:30:6組卷：30引用：2難度：0.6 -
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3．寧夏枸杞富含18種氨基酸、30余種微量元素以及多種生物活性堿，其中β-胡蘿卜素、維生素E和枸杞多糖的含量比其他產(chǎn)地的枸杞高出10%～70%。某公司以寧夏枸杞為原料釀制的枸杞酒營(yíng)養(yǎng)豐富，具有一定的保健功能?；卮鹣铝袉?wèn)題：
（1）制備枸杞酒使用的酵母菌的代謝類(lèi)型是。家庭制作果酒時(shí)沒(méi)有接種環(huán)節(jié)，發(fā)酵所用的菌種來(lái)自。
（2）枸杞汁裝入發(fā)酵瓶時(shí)，要留的空間，目的是13（答兩點(diǎn)）。在釀制枸杞酒時(shí)，需將溫度控制在。枸杞發(fā)酵后是否產(chǎn)生酒精，可以用來(lái)檢驗(yàn)。
（3）為研究甲、乙、丙、丁四種酵母菌釀制枸杞酒的效果，研究人員進(jìn)行了有關(guān)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如圖所示，甲、乙、丙、丁四種酵母菌釀制枸杞酒效果最差的是。6～7d,丁組酒精度不再上升的原因有（答一點(diǎn)）。
發(fā)布：2024/12/31 2:30:2組卷：3引用：2難度：0.7
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