全國學(xué)生體質(zhì)與健康調(diào)研結(jié)果顯示：近年來，我國學(xué)生肥胖和超重檢出率持續(xù)增加，校園里“小胖墩”比比皆是。如何來判斷一個人的營養(yǎng)與胖瘦呢？方法就是用BMI指數(shù)（Body Mass Index）來評估。BMI指數(shù)是用體重（公斤）做分子，以身高（米）的平方做分母得出的數(shù)值。BMI指數(shù)越高，人越傾向于超重，甚至肥胖。請你分析回答：
（1）肥胖者往往禁不住美食誘惑，美食進入人體離不開唾液淀粉酶的消化。唾液淀粉酶能將食物中的淀粉初步消化成 麥芽糖麥芽糖。
（2）為了研究不同BMI范圍人體的唾液淀粉酶活性，研究者征集了多名BMI指數(shù)正常及超重的志愿者，分別檢測其唾液淀粉酶的活性，實驗操作如下表所示。（注：表格中“----”表示沒有。）
| 對照管 | 測定管 | ||
| BMI指數(shù)正常 | BMI指數(shù)超重 | ||
| 清水 | 2mL | ---- | ---- |
| 唾液 | ---- | 2ml | b |
| a | 2mL | 2ml | 2ml |
| 37℃水浴保溫5分鐘 | |||
| 碘液 | 2滴 | 2滴 | 2滴 |
| 儀器測定唾液淀粉酶活性（結(jié)果見圖1、圖2） | |||
淀粉糊
淀粉糊
；b處應(yīng)填寫 唾液
唾液
。②為了排除偶然因素的影響，應(yīng)該對每個志愿者的唾液淀粉酶活性值進行
多次重復(fù)
多次重復(fù)
測量，求取 平均值
平均值
。③各組需要在37℃水浴保溫的理由是
在37℃時，唾液淀粉酶的活性最高
在37℃時，唾液淀粉酶的活性最高
。④碘液檢測時，對照管的實驗現(xiàn)象是
變藍
變藍
（填“變藍”或“不變藍”）。⑤由下圖圖1、圖2的曲線變化趨勢可以得出結(jié)論：
在一定的范圍內(nèi)，隨著BMI指數(shù)的增加，唾液淀粉酶活性逐漸降低。
在一定的范圍內(nèi)，隨著BMI指數(shù)的增加，唾液淀粉酶活性逐漸降低。
。
【答案】麥芽糖；淀粉糊；唾液；多次重復(fù)；平均值；在37℃時，唾液淀粉酶的活性最高；變藍；在一定的范圍內(nèi)，隨著BMI指數(shù)的增加，唾液淀粉酶活性逐漸降低。
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：15引用：1難度：0.2
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1．某生物學(xué)興趣小組進行探究“饅頭在口腔中的消化”實驗，在下列7支試管中均加入等量的饅頭（清水河唾液均為2毫升），根據(jù)所學(xué)的生物學(xué)知識回答下列問題：
（1）試管①不變藍的原因是試管 物質(zhì) 是否攪拌 溫度/℃ 時間/分 碘液 現(xiàn)象 ① 碎饅頭+唾液 攪拌 37 10 加 不變藍 ② 碎饅頭+清水 攪拌 37 10 加 變藍 ③ 碎饅頭+唾液 不攪拌 37 10 加 部分變藍 ④ 未切碎饅頭+唾液 攪拌 37 10 加 部分變藍 ⑤ 碎饅頭+唾液 攪拌 100 10 加 變藍 ⑥ 碎饅頭+唾液 攪拌 0 10 加 變藍 ⑦ 碎饅頭+唾液 攪拌 37 5 加 部分變藍 。
（2）試管②變藍的原因是。
（3）在上述實驗中，①和③是一組對照實驗，探究的是對消化的影響。
（4）如果探究牙的咀嚼在消化中的作用，可以選擇哪兩支試管為一組對照實驗？。
（5）除此之外，請你再從表中選出一組對照實驗，變量是。
（6）實驗證明饅頭的主要成分是淀粉，在實驗室里如何證明饅頭中所含的淀粉是有機物？。發(fā)布：2025/1/6 8:0:1組卷：7引用：1難度：0.4 -
2．某同學(xué)做了“饅頭在口腔中的變化”的實驗。他向A、B試管中加入的物質(zhì)如表格所示，將兩支試管充分?jǐn)嚢韬螅湃胧⒂?7℃的溫水中，10分鐘后取出，待冷卻后各加入2滴碘。稍后觀察實驗現(xiàn)象：
（1）表格中的①處應(yīng)填試管 加入的物質(zhì) 加碘后的現(xiàn)象 A 饅頭碎屑+2毫升唾液 ② B 饅頭碎屑+①清水 變藍 。
（2）②處的實驗現(xiàn)象是，原因是淀粉在口腔內(nèi)被唾液分解成。
（3）根據(jù)實驗現(xiàn)象得出的結(jié)論是：。
（4）淀粉在消化道的內(nèi)被徹底分解成葡萄糖，最終在組織細胞內(nèi)被氧化分解，為人體生命活動提供所需要的。
（5）淀粉屬于糖類。糖類、脂肪和都是組成細胞的主要有機物。發(fā)布：2025/1/6 8:0:1組卷：89引用：1難度：0.3 -
3．“饅頭在口腔中的消化”實驗。
在下列7支試管中加入等量的饅頭（清水和唾液均為2毫升）：
（1）試管①不變藍的原因是：試管 物質(zhì) 是否攪拌 溫度 時間 碘液 現(xiàn)象 ① 碎饅頭+唾液 攪拌 37℃ 10分鐘 加 不變藍 ② 碎饅頭+清水 攪拌 37℃ 10分鐘 加 變藍 ③ 碎饅頭+唾液 攪拌 37℃ 10分鐘 加 部分變藍 ④ 未切碎的饅頭+唾液 攪拌 37℃ 10分鐘 加 部分變藍 ⑤ 碎饅頭+唾液 攪拌 37℃ 10分鐘 加 變藍 ⑥ 碎饅頭+唾液 攪拌 37℃ 10分鐘 加 變藍 ⑦ 碎饅頭+唾液 攪拌 37℃ 10分鐘 加 部分變藍 。
（2）在上述實驗中，①和③是一組對照實驗，探究的是對消化的影響。
（3）如果探究牙齒在消化中的作用，可以選擇哪兩支試管為一組：。
（4）除此之外，請你再從表中選出一組對照實驗，并說明探究的因素是什么？
（5）實驗證明饅頭的主要成分是淀粉，在實驗室里你如何利用饅頭證明淀粉是有機物？發(fā)布：2025/1/6 8:0:1組卷：20引用：1難度：0.4