人們常利用乳酸菌來(lái)腌制泡菜，如圖為所用容器。腌制前，要用沸水清洗一下容器，放入一定量大白菜并加入鹽、高粱酒等一些佐料，再加入一些煮沸過(guò)的冷開(kāi)水。腌制過(guò)程中，一定要保證容器的上沿口是充滿水的，而且要時(shí)刻關(guān)注水量，及時(shí)補(bǔ)充水。腌制后，大白菜變軟且體積變小。請(qǐng)用科學(xué)知識(shí)解釋上述腌制泡菜的過(guò)程及現(xiàn)象。
【答案】見(jiàn)試題解答內(nèi)容
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：11引用：1難度：0.5
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1．下列關(guān)于細(xì)菌、真菌與人類生活關(guān)系的敘述中，不正確的是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/12/17 20:30:1組卷：69引用：3難度：0.5 -
2．為探究飲水機(jī)中細(xì)菌數(shù)量的變化，分別定時(shí)從冷、熱水口接等量的水，測(cè)定結(jié)果如下。分析錯(cuò)誤的是（ ?。?br />
測(cè)定時(shí)間 第一天 第四天 第七天 第十天 冷水口細(xì)菌數(shù)（個(gè)） 34 560 935 1220 熱水口細(xì)菌數(shù)（個(gè)） 15 3 25 46 發(fā)布：2024/12/17 7:0:1組卷：74引用：5難度：0.5 -
3．下列關(guān)于細(xì)菌和真菌的說(shuō)法，不正確的是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/12/1 2:30:1組卷：39引用：1難度：0.5