乳糖酶能夠催化乳糖水解為葡萄糖和半乳糖，在工業(yè)生產(chǎn)中具有重要價值。乳糖酶的制備及固定化步驟如表所示?；卮鹣铝袉栴}：
| 產(chǎn)乳糖酶微生物L(fēng)的篩選 | → | 產(chǎn)乳糖酶微生物L(fēng)的培養(yǎng) | → | 乳糖酶的提取純化 | → | 乳糖酶的固定化 |
乳糖
乳糖
，在實驗室培養(yǎng)微生物L(fēng)時，一方面需要為微生物L(fēng)提供合適的營養(yǎng)和環(huán)境條件，另一方面需要 防止外來雜菌的入侵
防止外來雜菌的入侵
，以獲得純凈的培養(yǎng)物。（2）為了得到產(chǎn)乳糖酶微生物L(fēng)的單菌落，可用
稀釋涂布平板
稀釋涂布平板
法將樣本接種于固體培養(yǎng)基表面，經(jīng)過選擇培養(yǎng)、鑒別等步驟獲得。對于需要長期保存的菌種，可以采用 甘油管藏
甘油管藏
的方法。（3）將微生物L(fēng)研磨破碎得到提取液后，可采用凝膠色譜法分離純化其中的乳糖酶，分離過程中，比乳糖酶相對分子質(zhì)量小的蛋白質(zhì)，在凝膠中的移動速度比乳糖酶慢，原因是
相對分子質(zhì)量小的蛋白質(zhì)容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道
相對分子質(zhì)量小的蛋白質(zhì)容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道
。（4）工業(yè)生產(chǎn)中若要將乳糖酶固定化，部分操作如下：將乳糖酶固定在
不溶于水
不溶于水
（填“溶于水”或“不溶于水”）的載體上，將其裝入反應(yīng)柱內(nèi)后，需用蒸餾水充分洗滌固定化酶柱，以除去未吸附的乳糖酶。一般來說，酶不適合采用 包埋
包埋
法固定化，原因是 體積小，容易從包埋材料中漏出
體積小，容易從包埋材料中漏出
。（5）酒精發(fā)酵過程應(yīng)采用固定化細(xì)胞（固定化酵母）技術(shù)而不是固定化酶技術(shù)，原因是
酒精發(fā)酵需要一系列酶催化，只有固定化細(xì)胞可固定系列酶，并催化一系列化學(xué)反應(yīng)
酒精發(fā)酵需要一系列酶催化，只有固定化細(xì)胞可固定系列酶，并催化一系列化學(xué)反應(yīng)
。【答案】乳糖；防止外來雜菌的入侵；稀釋涂布平板；甘油管藏；相對分子質(zhì)量小的蛋白質(zhì)容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道；不溶于水；包埋；體積小，容易從包埋材料中漏出；酒精發(fā)酵需要一系列酶催化，只有固定化細(xì)胞可固定系列酶，并催化一系列化學(xué)反應(yīng)
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：22引用：2難度：0.6
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發(fā)布：2024/12/18 18:0:1組卷：16引用：2難度：0.7 -
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發(fā)布：2024/12/30 22:0:1組卷：42引用：3難度：0.7
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