（1）榨取果汁時，可以加入果膠酶果膠酶提高果汁的出汁率，在該物質的作用下，果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸半乳糖醛酸。
（2）制備固定化酵母細胞之前，需要在干酵母中加入蒸餾水蒸餾水進行活化，目的是使酵母菌恢復正常生活狀態(tài)使酵母菌恢復正常生活狀態(tài)。
（3）制備固定化酵母細胞時，將溶化好的海藻酸鈉溶液冷卻至室溫后，加入活化的酵母細胞活化的酵母細胞混合均勻，然后轉移到注射器中以恒定的速度緩慢地滴加到適宜濃度的CaCl2溶液中，形成凝膠珠凝膠珠。待固定化結束后，將其用蒸餾水蒸餾水洗滌2～3次。
（4）用固定化酵母細胞發(fā)酵時，將固定好的酵母細胞轉移到適宜濃度的葡萄糖溶液葡萄糖溶液中，在25℃下發(fā)酵24h。
（5）凝膠色譜法是根據相對分子質量的大小相對分子質量的大小分離蛋白質的有效方法。
【考點】酶的特性及應用．
【答案】果膠酶；半乳糖醛酸；蒸餾水；使酵母菌恢復正常生活狀態(tài)；活化的酵母細胞；凝膠珠；蒸餾水；葡萄糖溶液；相對分子質量的大小
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：23難度：0.7
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