廚余垃圾是指食品加工過程及人們?nèi)粘ｏ嬍持挟a(chǎn)生的食物廢料及殘余。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國廚余垃圾年產(chǎn)量約1.2億噸，但僅有約10%的廚余垃圾可被資源化轉(zhuǎn)化。常規(guī)的填埋和焚燒技術(shù)不僅浪費(fèi)了大量的有機(jī)物，而且在處理過程中會(huì)產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，而廚余垃圾的微生物處理則高效環(huán)保。
請(qǐng)回答下列問題
（1）廚余垃圾制乳酸。該過程中利用的主要微生物之一是乳酸菌，從細(xì)胞結(jié)構(gòu)上看，乳酸菌是 原核原核生物，利用乳酸菌將廚余垃圾制成乳酸的發(fā)酵過程需要在 無無（填“有”或“無”）氧氣的條件下進(jìn)行，發(fā)酵過程中，發(fā)酵液的pH值變化的趨勢是 逐漸下降而后穩(wěn)定逐漸下降而后穩(wěn)定，發(fā)酵至最后階段，乳酸菌往往會(huì)大量死亡，原因最可能是 營養(yǎng)缺乏和酸性過強(qiáng)營養(yǎng)缺乏和酸性過強(qiáng)。
（2）廚余垃圾制乙醇。廚余垃圾可在 無氧無氧條件下被酵母菌發(fā)酵生成乙醇和CO2。廚余垃圾中含有酵母菌生長繁殖所必需的 碳源碳源、氮源氮源、無機(jī)鹽和 水水，是一種天然培養(yǎng)基。發(fā)酵初期可以適當(dāng)?shù)叵虬l(fā)酵罐內(nèi)通入無菌空氣，酵母菌在有氧條件下，可以通過 出芽生殖出芽生殖的方式快速繁殖。
（3）綜上所述，廚余垃圾的轉(zhuǎn)化應(yīng)根據(jù) 氧氣氧氣和 pHpH等因素來控制發(fā)酵條件，以達(dá)到較好的轉(zhuǎn)化效果。
【考點(diǎn)】全球性生態(tài)環(huán)境問題；發(fā)酵工程在食品、醫(yī)藥、農(nóng)牧業(yè)等工業(yè)上的應(yīng)用；原核細(xì)胞和真核細(xì)胞的形態(tài)和結(jié)構(gòu)的異同．
【答案】原核；無；逐漸下降而后穩(wěn)定；營養(yǎng)缺乏和酸性過強(qiáng)；無氧；碳源；氮源；水；出芽生殖；氧氣；pH
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：0引用：2難度：0.6
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發(fā)布：2024/12/31 0:30:1組卷：44引用：9難度：0.7
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