米飯和饅頭是我國(guó)餐桌上的主食，它們的淀粉含量略有差異。我國(guó)不同地區(qū)的人對(duì)主食的偏好不同，那么他們消化淀粉的能力是不是也有差異呢？
（1）吃饅頭和米飯時(shí)要慢慢咀嚼、細(xì)細(xì)品味，食物在消化道中要經(jīng)過一系列復(fù)雜的過程，才能為人體提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。淀粉首先在口腔中被初步消化分解，最終在

小腸

小腸

（填寫器官名稱）中消化分解為終產(chǎn)物

葡萄糖

葡萄糖

，并通過細(xì)胞的呼吸作用為生命活動(dòng)提供能量。
（2）科技小組的同學(xué)們利用所學(xué)知識(shí)進(jìn)行了調(diào)查研究。將在校生按照其慣常主食偏好，分成米飯組、饅頭組、以米飯和饅頭為主食的混合組，分別測(cè)試三組受試者的唾液對(duì)淀粉的消化能力。檢驗(yàn)方法及結(jié)果如圖所示。
①37℃水浴是在模擬

人體口腔內(nèi)溫度（人體正常體溫）

人體口腔內(nèi)溫度（人體正常體溫）

，以保證唾液淀粉酶的活性。
②向稀碘液中滴入混合液后，若顏色

不變藍(lán)

不變藍(lán)

（變藍(lán)/不變藍(lán)），說明此時(shí)試管中所有淀粉都被分解，即可完成檢驗(yàn)?？蒲行〗M進(jìn)行多次實(shí)驗(yàn)，記錄檢驗(yàn)次數(shù)，并求

平均值

平均值

，目的是為了

減少實(shí)驗(yàn)誤差

減少實(shí)驗(yàn)誤差

。
③根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果判斷，三組受試者的唾液中，對(duì)淀粉的消化能力最強(qiáng)的是

饅頭

饅頭

組
（3）中國(guó)古籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載，“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充。”人們選擇“五谷”作為主食的理由是因?yàn)椤拔骞取敝械?

糖類

糖類

（填“糖類”、“蛋白質(zhì)”或“脂肪”）是最主要的供能物質(zhì)，人體所需能量的70%以上都是由它氧化分解提供的。