酶是生物體內(nèi)細(xì)胞合成的生物催化劑，沒(méi)有酶，生物體內(nèi)的所有代謝反應(yīng)都不能進(jìn)行。隨著生物科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，酶已經(jīng)走出實(shí)驗(yàn)室走進(jìn)人們的生產(chǎn)和生活。
（1）每當(dāng)?shù)搅素S收的季節(jié)，蘋果堆滿了倉(cāng)庫(kù)，就會(huì)有很多蘋果因保存不當(dāng)或不能及時(shí)運(yùn)出，而漸漸腐爛變質(zhì)，為了減少損失，提高產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益，人們想到了榨取果汁，要想使果汁盡可能榨出來(lái)，應(yīng)加入

纖維素酶

纖維素酶

，在該物質(zhì)的作用下，纖維素分解成

葡萄糖

葡萄糖

。
（2）加酶洗衣粉中應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是①

堿性蛋白

堿性蛋白

酶和②

堿性脂肪

堿性脂肪

酶。其中①酶能將血漬、奶漬等含有的

蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)

水解成

氨基酸

氨基酸

，使污漬容易脫落。同樣②酶可將脂肪水解成

甘油

甘油

和

脂肪酸

脂肪酸

。使用加酶洗衣粉清洗衣物時(shí)，需要注意的問(wèn)題有：

ABC

ABC

（多選）。
A．應(yīng)該用溫水來(lái)溶化加酶洗衣粉
B．用來(lái)溶化加酶洗衣粉的清水的pH越接近中性效果越好
C．最好先把衣物放在含有加酶洗衣粉的水中浸泡片刻
D．加酶洗衣粉一般只適宜用于清洗化纖衣物