“二十八把面發(fā)，二十九蒸饅頭…”這首民謠道出了北方的傳統(tǒng)年俗，過(guò)年蒸饅頭，象征來(lái)年的日子會(huì)蒸蒸日上，且饅頭是發(fā)面做的，蒸的時(shí)候會(huì)發(fā)起來(lái)，所以也象征會(huì)發(fā)財(cái)、發(fā)家．蒸饅頭發(fā)面時(shí)會(huì)用到（ ）
【考點(diǎn)】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用．
【答案】A
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/5/27 14:0:0組卷：10引用：2難度：0.9