學習完《人類對細菌和真菌的利用》一課后，老師給生物興趣小組分發(fā)了甜酒曲，學生在分組釀制甜酒過程中，發(fā)現(xiàn)用等量的糯米釀酒，結果產(chǎn)酒量不同，為了弄清楚原因，設計了如表實驗：

第一步	將糯米放在容器中用水浸泡一晝夜、洗凈，蒸熟，用涼水沖淋
第二步	冷卻后放入甜酒曲粉末攪拌，分成三等份分別裝入大小相同的玻璃瓶內，標記為甲、乙、丙組
第三步  分組操作	甲組	乙組	丙組
	密封	密封	不密封
第四步  恒溫處理	15小時	30小時	30小時
實驗結果	產(chǎn)酒量較低	產(chǎn)酒量較高	產(chǎn)酒量較低

（1）第二步處理中放入甜酒曲粉末相當于培養(yǎng)細菌步驟中的

接種

接種

。
（2）實驗共設置了

2

2

組對照實驗，對照實驗要遵循

單一變量

單一變量

原則。
（3）根據(jù)乙組和丙組的實驗結果，可以得出的結論是

無氧的條件下產(chǎn)生酒精

無氧的條件下產(chǎn)生酒精

。
（4）同學們發(fā)現(xiàn)新制的米酒表面有泡沫形成，原因是酵母菌分解有機物時產(chǎn)生了酒精和 

二氧化碳

二氧化碳

氣體。