上海新版九年級下冊《8.3 蛋白質(zhì) 維生素》2018年同步練習(xí)卷
發(fā)布：2024/4/20 14:35:0
一、單選題（本大題共48小題，共96.0分）
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1．河南安陽的“扁粉菜”歷史悠久，營養(yǎng)均衡，其主要配料是紅薯粉條、豆腐、青菜、豬血、豬骨頭熬制的高湯等．其中紅薯粉條中富含的營養(yǎng)素為（ ?。?/h2>
組卷：69引用：3難度：0.9 -
2．下列富含油脂的食物是（ ?。?/h2>
組卷：78引用：4難度：0.9 -
3．開封灌湯包是開封特色小吃之一。下列用到的食材中富含糖類的是（ ?。?/h2>
組卷：48引用：4難度：0.9 -
4．食品的種類繁多，營養(yǎng)豐富。下列食品中含維生素相對較多的食品是（ ）
組卷：43引用：6難度：0.9 -
5．如圖是亳州小吃，其中含有豐富蛋白質(zhì)的是（ ?。?/h2>
組卷：15引用：4難度：0.9 -
6．“燒餅夾里脊”是蚌埠市著名的傳統(tǒng)小吃，顧名思義就是由燒餅、里脊肉、蠔油、甜、辣醬料等組合而成的一種小吃。燒餅夾里脊配料里缺乏的一種營養(yǎng)素是（ ?。?/h2>
組卷：44引用：5難度：0.9 -
7．下列食物中富含維生素的是（ ?。?/h2>
組卷：52引用：6難度：0.9 -
8．長春軒五香兔肉，是河南開封的特色鹵味小吃?？蔀槿梭w提供的營養(yǎng)素是（ ）
組卷：396引用：4難度：0.9 -
9．哈爾濱美食享譽(yù)中外，下列美食中富含維生素的是（ ?。?/h2>
組卷：7引用：2難度：0.9 -
10．下列食物中富含糖類的是（ ?。?/h2>
組卷：62引用：5難度：0.9 -
11．長期挑食、偏食不利于中學(xué)生的健康，每天的食物必須注意合力搭配。下列食物中富含維生素的是（ ）
組卷：208引用：28難度：0.7 -
12．下列物質(zhì)中富含糖類的是（ ?。?/h2>
組卷：29引用：5難度：0.9 -
13．青少年正處于生長發(fā)育期，需要攝取較多的蛋白質(zhì)．下圖中蛋白質(zhì)含量最高的是（ ）
組卷：83引用：66難度：0.9 -
14．下列各組食物中所含主要營養(yǎng)素的類別判斷錯(cuò)誤的是（ ?。?br />
選項(xiàng) 食物 所含主要營養(yǎng)素 A 水果、蔬菜 無機(jī)鹽 B 米飯、饅頭 糖類 C 花生米、豆油 油脂 D 純牛奶、雞蛋 蛋白質(zhì) 組卷：313引用：8難度：0.9 -
15．我們吃的米飯、饅頭，主要為人體補(bǔ)充的營養(yǎng)素是（ ?。?/h2>
組卷：28引用：5難度：0.9 -
16．某同學(xué)到醫(yī)院體檢后，醫(yī)生建議他要多吃蔬菜和水果，醫(yī)生讓他主要補(bǔ)充的營養(yǎng)素是（ ?。?/h2>
組卷：37引用：7難度：0.9
二、填空題（本大題共2小題，共2.0分）
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49．鹵煮火燒在北京是一種盡人皆知的食品。用①豬小腸、②豬肺、③生面火燒、④豆腐片等制作而成。制作原料中富含糖類的是
。組卷：25引用：4難度：0.9 -
50．家庭廚房就是一個(gè)科學(xué)小世界，其中包含著許多科學(xué)知識。
（1）大米、小麥為人體提供的主要營養(yǎng)素是。
（2）味精主要成分是谷氨酸鈉，其鮮味與溶液的酸堿度有關(guān)，當(dāng)pH為6-7時(shí)鮮味最強(qiáng)，鮮味還與溫度有關(guān)，當(dāng)燒菜時(shí)溫度長時(shí)間在120℃以上，不僅鮮味消失，而且會生產(chǎn)焦谷氨酸鈉。則下列認(rèn)識正確的是。
A．在堿性較強(qiáng)的條件下使用味精鮮味最強(qiáng)
B．谷氨酸鈉在加熱條件下生產(chǎn)焦谷氨酸鈉是物理變化
C．起鍋時(shí)加入味精比菜剛?cè)脲仌r(shí)加入味精的鮮味更強(qiáng)組卷：142引用：9難度：0.5